Slnečnicový olej
Repkový olej
Bavlníkový olej
Kukuričný olej
Sójový olej
Svätorečkový olej
Olej z ryžových otrúb
Hroznový olej
Dnes ich nájdeš v chlebe, chipsoch, majonézach, sladkostiach, dresingoch, vyprážaných jedlách a fitness tyčinkách. Niektoré majú aj priemyselnú históriu – repkový olej sa používal ako mazivo lodných parných strojov a počas druhej svetovej vojny sa v Kanade rozšírilo jeho pestovanie práve pre tento účel. Nebolo to však jeho jediné ani pôvodné využitie: v Ázii a Európe slúžil už skôr ako lampový a jedlý olej.
Tri veci, ktoré sa oplatí vedieť
- Výroba poškodzuje štruktúru Získavajú sa vysokým tlakom, teplotou a chemickými rozpúšťadlami. Potom sa bielia a dezodorujú, aby nepáchli. Výsledkom sú tuky, ktorých štruktúra je už na začiatku poškodená.
- Ľahko sa kazia Oleje s vysokým podielom polynenasýtených mastných kyselín vrátane omega-3 a omega-6 sú náchylnejšie na oxidáciu. Kontakt s kyslíkom, teplo a svetlo tento proces podporujú. Najmä pri opakovanom dlhom zahrievaní môžu vznikať nežiaduce produkty oxidácie.
- Narušujú rovnováhu zápalu Omega-6 nie je zlá, ale my ju konzumujeme v desaťnásobku oproti omega-3. Tento nepomer môže podporovať chronický zápal, ktorý je spoločným menovateľom mnohých civilizačných chorôb.